Topla salata od rajčica i patlidžana

Sastojci:

• 500 g rajčica
• 500 g patlidžana
• 1 luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka
• malo chilli papričice
• malo mljevenog kima
• malo svježeg peršina
• maslinovo ulje
• sol
• papar
• po želji jogurt za serviranje

Priprema:

• Ugrijte pećnicu na 180°C
• Operite rajčice i prepolovite ih, poprskajte s malo maslinova ulja i posložite na aluminijsku foliju
• Patlidžane izrežite na kockice (2×2 cm otprilike) i posložite na aluminijku foliju pa i njih i rajčice stavite u pećnicu na pola sata (dok patlidžani ne posmeđe, a rajčice ne omekšaju)
• U tavi na srednje jakoj vatri ugrijte žlicu ulja, dodajte luk, češnjak i lagano pirjajte dok malo ne požute. Dodajte zatim rajčice i patlidžane pa chilli i kim.
• Maknite s vatre, kapnite još malo maslinova ulja, posolite, popaprite i dodajte malo peršina.
• Poslužite toplo po želji s malo jogurta sa strane 

Salata od dimljene pastrve

Sastojci:

• 200 g dimljene pastrve
• 3 jaja
• 2 krumpira
• dvije šake rukole, matovilca ili potočarke
• šaka crvenog radiča
• glavica luka
• 3 žlice maslinova ulja
• sok jednog limuna
• sol, papar

Priprema

• Krumpire stavite kuhati u ljusci. Skuhajte jaja da budu tvrda. Pustite da se krumpiri malo ohlade pa ih ogulite i narežite na ploške. Isto ponovite s jajima. (Rezač za jaja u ovom je slučaju vrlo praktičan, a možete ga koristiti i za krumpire).

• Očistite i operite salate pa ih narežite na rezance. Luk narežite na polovice pa na vrlo tanke ploške. Pomiješajte ga s krumpirom. Prelijte maslinovim uljem, posolite i obilno popaprite.

• Dodajte miješane salate koje ste prethodno začinili limunovim sokom. Sve dobro promiješajte. Pastrvu usitnite prstima pa dodajte krumpir salati. Ploške jaja stavite odozgo, kad je salata već gotova i začinjena jer će se u protivnom jaja izmrviti tijekom miješanja.

• Savjet: Umak na bazi majoneze ili jogurta s mladim lukom ili svježim začinima također će dobro pristajati ovoj salati. Okus možete pojačati i s nekoliko usoljenih kapara, a hrskavost salate će podići i nekoliko sjeckanih kiselih krastavaca.