Lagana salata sa piletinom

Sastojci:

• 500 g kuhanog ili prženog pilećeg mesa,
• 150 g kuhanog graška u zrnu,
• 200 g tvrdog sira
• 200 g majoneze,
• 1 vezica peršina,
• sok od 1 limuna,
• sol, biber po ukusu

Priprema:

• Meso isjeći na kockice. 
• Grašak skuhati i ocjediti. 
• U posudi pomješati, te dodati sir isječen na kockice. 
• Limunov sok pomješati sa majonezom, dodati sjeckani peršun, začiniti po ukusu i promješati.

Salata od rotkvica

Sastojci

• 6 do 8 rotkvica srednje veličine
• 2 cijela jaja
• 1/2 šalice nasjeckanog mladog luka
• 1 žlica majoneze
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1/2 žličice senfa
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice soli
• prstohvat papra

Priprema

• Kuhajte jaja u kipućoj vodi 8 do 10 minuta. Ispirite ih hladnom vodom i ogulite. Jaja prerežite na pola i odvojite bjelanjke od žumanjka. Bjelanjke izrežite na kockice, a žumanjke razmrvite.

• Pomiješajte majonezu, senf, vrhnje, limunov sok, sol i papar i napravite preljev.

• Operite i tanko narežite rotkvice. Bjelanjke, rotkvice i preljev dobro izmiiešajte. Prije posluživanja ukrasite mladim lukom i žumanjcima. 

Topla salata od rajčica i patlidžana

Sastojci:

• 500 g rajčica
• 500 g patlidžana
• 1 luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka
• malo chilli papričice
• malo mljevenog kima
• malo svježeg peršina
• maslinovo ulje
• sol
• papar
• po želji jogurt za serviranje

Priprema:

• Ugrijte pećnicu na 180°C
• Operite rajčice i prepolovite ih, poprskajte s malo maslinova ulja i posložite na aluminijsku foliju
• Patlidžane izrežite na kockice (2×2 cm otprilike) i posložite na aluminijku foliju pa i njih i rajčice stavite u pećnicu na pola sata (dok patlidžani ne posmeđe, a rajčice ne omekšaju)
• U tavi na srednje jakoj vatri ugrijte žlicu ulja, dodajte luk, češnjak i lagano pirjajte dok malo ne požute. Dodajte zatim rajčice i patlidžane pa chilli i kim.
• Maknite s vatre, kapnite još malo maslinova ulja, posolite, popaprite i dodajte malo peršina.
• Poslužite toplo po želji s malo jogurta sa strane 

Topla salata s puretinom, šparogama i mladim lukom

Sastojci:

• 250 g purećih prsa

• 12 zelenih šparoga

• 4 mlada luka

• 1 limun

• 1 francuski kruh

• 1 režanj češnjaka

• 10-ak odkoštenih crnih maslina

• 100 ml suhog bijelog vina

• 1 žličica sušene majčine dušice

• 1 žličica šećera

• ekstra djevičansko maslinovo ulje

• sol

Opis:

Šparoge sadrže glutation, jedan od najsnažnijih antikarcinogena i antioksidansa, a kad im dodate puretinu i mladi luk, osim u zdravlju, uživat ćete i u sjajnom okusu ove salate.

Priprema:

Limun operemo, naribamo mu koricu i sok iscijedimo, šparoge i mladi luk očistimo, operemo i narežemo na prutiće dužine 3 centimetra, a puretinu narežemo na kockice veličine zalogaja. U zdjelicu ulijemo maslinovo ulje, protisnemo češnjak, dodamo sušenu majčinu dušicu i izmiješamo sastojke. U tavu, na 2-3 žlice ugrijanog ulja, dodamo kockice puretine, posolimo ih, promiješamo i pržimo sa svih strana 2-3 minute. Zatim dodamo narezane šparoge i mladi luk, masline, žličicu naribane korice limuna, šećer, ulijemo bijelo vino, promiješamo i pirjamo na srednje jakoj vatri 4-5 minuta. Za to vrijeme kruh narežemo na kriške, ispečemo ih u tosteru i rasporedimo na pladanj za posluživanje. Potom kriške kruha nadjenemo puretinom i povrćem, pokapamo aromatiziranim maslinovim uljem i sokom od limuna te poslužimo.

I to je to, dobar tek!